貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【跟著美味的餃子行腳

還有更多的餃子等待台北行腳人落腳來品嘗】

貝大小姐：品嘗網路傳說的台北四大名餃之後的心得是甚麼？

瑞餚姐：人沒有十全十美，比較各餃子的優缺好無聊喔！

貝大小姐：而且每個人心中都會有自己愛吃的那一味，也同樣的對那一味都有或多或少的不滿，除非自己動手包吧？！

瑞餚姐：我可不敢這樣說，我自己動手的話，更加慘不忍賭吧？！

貝大小姐：我們還要再尋找更多用心包餃子的店家，繼續我們的「主餃」人生嗎？

瑞餚姐：豬腳人生吧！

貝大小姐：豬腳？！我的這支怎麼樣?！

美食推薦

這篇水餃文是為了每天自己擀麵皮自家包餡的每一家水餃店寫的

在台灣吃水餃就像在美墨吃Taco一樣

那是來自細胞核裡的記憶

久不久都會很想吃一下

湯汁飽滿的餡料以及有嚼勁的水餃皮

可以說是會在舌尖跳舞的美味，靈魂湧出的佳餚

水餃的構成要件相當簡單

餃皮與內餡

有沒有肥肉來玩捉迷藏

吃出一堆可怕的水晶肉末

不算自欺欺人的劇情，只能算是個人口味是否喜歡水晶肉來相伴

對於滿滿餃子餡瑞餚姐真的喜歡素葷73比

但蔬菜多的餃子真的比較難包

容易蔬菜容易出水讓皮變得相當脆弱易破

但貝大小姐和瑞餚姐就是無法對全肉的水餃餡熊抱

邊吃會邊成為哭泣的古希臘悲劇中的歌隊

會說，小菜多點幾盤青菜不就得了吧

幹嘛在那上演包肉水餃的古希臘悲劇

因為相互搭配的口感讓菜與肉相互依戀

而不是各自分開對話，這是很重要的餃子物語

最洩氣的是，餡料滿滿都是味精

也許當下吃不出來，

但回家之後不斷拿開水猛灌

你就知道這家，哀~辜負了自桿餃皮的功夫了。。。

水餃到底應配哪一道湯品才是與生俱來的絕配呢？

在台灣牛肉湯、酸辣湯都是首選

來來水餃的酸辣湯真的獨領風潮

像是一起在湯裡玩耍的醋酸與胡椒香

是當場值得再來一碗的聖品

不是每一餐都需要小菜來守護的

叫了一堆小菜扼殺這餐吃餃子的興致

反而有喧賓奪主的遺憾

但貝大小姐總覺得如果單吃餃子總是有一種莫名的空虛感

因為一個吃完了再下一個

好像機械似的吃完一盤水餃然後呢?！

對啊。。。就是然後呢?

所以一定要叫一些小菜來搭配一下

即使只有一道也好！

瑞餚姐最喜歡欣賞餃子哥下餃子的豪邁風情

以及觀賞餃子各派的手工包法

最討厭大賣場裡的冷凍機器餃

在最急板的出場樂下站上舞台的餃色

絕對敵不過手工水餃的好味道

一一品嘗了所謂的北市四大名餃

最感謝每天用心製作每一顆水餃的老闆們，

是你們用心引領著每一個在各個角落出沒的在地人或是旅遊者的每一處行腳。。。

我們跟著餃子尋找台北巷弄裡的水餃美味，

每一顆都是每一位好老闆一生懸命的誓言！

店家資訊

來來水餃

電話：02 2305 1561

地址：100台北市中正區中華路二段309巷9號

開放時間：17:00–23:30

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