【以新鮮豐盛的食材，精心熬煮的湯底
獨樹一格的料法，創造出視覺與味覺的盈滿！】
貝大小姐：我們之前至新竹為什麼沒有發現這個地方？
瑞餚姐：為什麼經過這裡N百次都沒發現裡面別有洞天？
貝大小姐：這裡也太多日式料理了吧。。。
瑞餚姐：所以這裡是新竹日式料理的一級戰區囉？
貝大小姐：所以要在這裡把生意做到嚇嚇叫一定要有兩把刷子吧！
瑞餚姐：不是刷子，是熬高湯和做料理的鍋子！
美食推薦
你是否對日本的洋食料理印象深刻呢？
一種無法歸類
最後卻獨樹一格自成一家的美味料理！
難道只有日本人才能做到精益求精與創意並行的程度，
台灣人就不能嗎？
還是我們少了精益求精或是創意因子呢？
其實這樣的料理你在台灣也吃得到
就在新竹的東門市場裡
隱藏了兩位八年級的料理高材生
他們從移動餐車的屋台開始
不管天氣晴雨不管世態炎涼
希望他們的手藝可以如同老鷹般
在料理的國度中自在的翱翔
又不失原味及美味的兩大堅持
一碗碗的雞絲麵開啟了他們闖蕩料理世界的
一位是從西式與法式餐廚開始他的料理研習之路
另一位則是從日式與台式餐飲啟蒙了他的料理奇幻之旅！
天然A熊厚。。。
恨透了加工品
也不喜歡太複雜的味道
卻有著克制不住的無限創意
二個人一起開了這家八鷹料亭
以大量新鮮的海鮮
加上每日早上九點開始熬煮6小時的大量蔬菜高湯
用當季時令最具風味的5~6種蔬菜展開八鷹料亭的湯頭研發！
創意不是胡亂添加就行的
更不是自己給自己的無謂框框
像是澎派又豪華的海鮮烏龍麵
老闆給你的海鮮多到完全不手軟！
海鮮烏龍麵採取西式的料理方式
給你滿滿的海鮮原味
加上塔香蒜醬提升海鮮的香氣
吸足鮮美湯汁的讚岐烏龍麵
就是要你吃飽。吃滿。吃健康！
味噌的湯頭在八鷹料亭也當然不只是味噌
要求自己追求簡單的口味
卻要在調味中做些變化
只為給你口感上更多的滿足！
無需在食材上做過多變化
就是要給你實實在在的好味道！
像是丼飯，在此變成起司韓式泡菜牛肉丼飯
起司、泡菜和牛肉丼飯的結合
日、韓、西的合諧搭配且在味蕾上創造亮點
時時走在研發的路上的八鷹料亭
更一路追本溯源要求關東煮的每種食材
都必需是嚴選手工製作或是天然食材
從魚漿料理的食材從養殖到加工到出廠都是同一家廠商出貨
真材實料的口感不用過度的加工就很好吃！
另外像是豬血糕也跟便利商店或是外面一般的豬血糕非常不同
口感非常Q彈而且越嚼越香
吃關東煮一定要沾醬吃才過癮啊！
關東煮醬裡拌入的是拌炒過的味噌香氣濃郁
自製的辣椒醬裡看得到新鮮的辣椒及大蒜辣而不嗆
不論搭配八鷹的自製關東煮醬或是自製辣椒醬都超速配的！
而關東煮的美味湯頭更是讓兩位姐姐一碗接一碗
最後還打外帶了二份與好朋友分享！
如同八鷹料亭的創業理念：
以新鮮豐盛的食材，精心熬煮的湯底
獨樹一格的料法，創造出視覺與味覺的盈滿！
在台灣要找到真材實料
且簡單調味的食物已是相當難得的
然而創意無限又風味獨特的更是難尋
走一趟八鷹料亭讓你不虛此行！
店家資訊
八鷹料亭
https://www.facebook.com/8Eagle/
電話： 0972 806 991
地址： 300新竹市東區東門市場1046攤
開放時間：17:00–23:00
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