【若所有的事情只看表面
你就看不到也體會不到事務真正的精髓！】
瑞餚姐：你看那一桌的人應該是公司聚餐吧！
貝大小姐：不可能啦，感覺好和樂融融耶，應該是家人吧！
瑞餚姐：那個年齡層分佈的很廣耶，是同事啦！
貝大小姐：如果是同事，那個和樂融融就是假像。。。
瑞餚姐：幹嘛見不得人家好啊？!
貝大小姐：聽不出來我是在嫉妒嗎。。。
美食推薦
表面，通常是遮蔽人們眼請的糖衣
不要以為認真工作的人就是野心勃勃的狂人
也不要看別人悠悠哉哉就隨意幫人貼上阿斗的標籤
若所有的事情只看表面
你就看不到也體會不到事務真正的精髓
細細琢磨，橙家新日本料理為我們上了一堂哲學課！
首先入席的是馬鈴薯絲手卷
意想不到的歡迎光臨 (いらいしゃいます)
酥酥脆脆的輕炸馬鈴薯絲在手卷裡
就像推開門的風鈴
清脆裡有著悅耳的旋律
那是享受口中清脆風鈴聲的音符啊。。。
新鮮的鯛魚、鮭魚與鮪魚生魚片
成為動人的三部曲
要穿透表面成為達人就要會提問關鍵問題
但又不能咄咄逼人不懂禮貌
在溫柔中傳頌著對人的關懷
這也是橙家的服務精神啊！
在灸燒比目魚握壽司中娓娓道來的是
特選油脂較多入口即化的部位
多了一些口感與鮮甜的考量
用心計算著分量與出菜的時間
在入口的倒數剎那
橙家廚房與外場的客人有著共同的語言！
外面的日本料理店裡沒看過的金芝蔴牛肉細捲
夾著些許的韓式泡菜與牛肉
看似平凡卻內含巧思
前中後勁的豐富口感來自你自以為不起眼的白芝蔴
炒過的白芝蔴有著畫龍點睛的韻味
有時候真的急著解決問題
先停看聽也許會發現
解決問題的能力與速度未必互為關連
橙家的酥炸軟殼蟹像極了可樂餅
綿密清爽的口感格外細緻
原來沒有親自品嚐
光用肉眼你應該知道它的與眾不同啊
別人裹著麵粉油炸
在橙家卻使用了麵包粉
箇中原因還得老饕們親自來嚐嚐
神來一筆的果醋醬也成為美味記憶點！
櫻桃鴨挑戰著追求極緻完美
想就事論事卻又說不出來的問道
就是好吃的微辣醬汁，
原來是主廚不完美的演出啊！
越想完美就越有盲點
跳開我執，使用韓式辣醬與日式味增特調
沒想到不吹毛求疵結果更能獲得人心與掌聲
尤其是小兵力大功不死鹹又保留清甜的醃蘿蔔
沒有過度的刀工與斧鑿修飾的痕跡
不理解的以為百搭
但百搭的背後是以免弄巧成拙的大將之作！
費盡唇舌還不如親自坐下來淨空自己
用嘴喝一碗蒜頭蜆取代不停地說話
湯，幫你避開許多因口舌而起的事端
還教人養生之道
但任由完美無限上綱
很容易變成負面的人格特質！
公司團體喜歡來橙家作客
餐席間，論著經濟、談著各同事的家庭故事
有緣聚在橙家一起享受用心的料理
無須苛求自己成為無缺的人
更沒必要去要人背負完美知之名
承受自己都無法承受的壓力
土瓶蒸之所以美味
是有著大家一起的貢獻
不是搶當英雄的人所能理解的
一直跟自己過不去的人
其實也是造成跟別人過不去的人啊！
席末，來杯精緻的飲品吧
不會再看著表面了吧
別以為老闆整天只想找碴
香氣十足的柚子茶懂你的身不由己
也懂你的唯命是從與卑微
但其實你不需要這樣的特質
你的清香會穿透你的表面讓大家看見的！
一杯香醇的咖啡獻給主管與老闆吧！
極度渴求別人的景仰與服從
不是你的本質吧
自我的內在價值永遠無法在他人的哄抬裡出現！
這一路走來
我們才發現
過去的味覺可能被一些過重的調味所暫時遮蔽
來到橙家新日本料理幫我們重新上了一堂的主廚哲學課！
店家資訊
橙家新日本料理
https://www.facebook.com/daidaiya.nouvelle.cuisine.japonaise/
電話： 03 558 9900
地址： 302新竹縣竹北市文信路200號
開放時間：11:00–14:30, 17:30–21:30
留言列表
Podcast (2)
