貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【五掌櫃的功夫全展現在這些庶民小吃上了

就端看你是否有嚐得出來的食力了！】

貝大小姐：這應該是一碗高手藏在民間的牛肉麵吧！

瑞餚姐：何以見得？！

貝大小姐：你看這牆上滿滿的故事。。。

瑞餚姐：ㄟ。。。這上面隨便一家店都大有來頭耶。。。

貝大小姐：是不是？！這些名店沒吃過也聽過吧！

瑞餚姐： 高手開的麵食館這價格也太親民了吧。。。

美食推薦

你有機會吃到神廚級的料理嗎？

曾經叱吒風雲中台灣的名店

政商名流指名的主廚

也曾經是餐飲學校的老師

教出來的中式餐點廚師、中式甜點師傅不計其數

餐飲界的行政主廚、各大餐館的經理都是他的門徒

自己也是師承湖南菜後

又拜師學台菜

這樣一餐，你願意花少錢品嘗？

你願意帶哪一位朋友一起赴這樣的主廚饗宴呢？

若主廚今晚只烹煮一碗牛肉麵

你會想用多少錢吃到呢？

圓山飯店的牛肉麵一碗逼近400元、喜來登一碗更是要價約500元

而五掌櫃麵食館的牛肉麵

耗盡王老師一生的本領、道盡他對廚藝的精神

誠如他所說：要製作出難得吃上一次的山珍海味，一點都不難

要能將家常菜變成天天都想吃的山珍海味，那才是功夫！

看到五掌櫃麵食館的廚房

貝大小姐和瑞餚姐以為是新開幕的店家

過了中午營業時間的地板上依然像是早上才剪綵的

十年廚藝系主任

他當年是怎麼要求學生的、是怎樣要求老師們的清潔規格

就算不再擔任教職依然始終如一的身教

而這碗麵是連學生每天都能吃得起的價格

常常都有老師的學生來此用餐

來看看老師跟師娘、來這裡與老同學敘舊！

學生回想起當年老師常說的：

如果你連清潔都做不好現在就滾出餐飲圈！

而這些諄諄教誨成為學生現在在餐飲界嶄露頭角獨當一面的主因！

同儕都難以做到的乾淨

卻是王老師帶學生的基本功！

五掌櫃麵食館，不是甚麼大餐館

掌廚的老師卻是甚麼大菜都會教

活現了這句話：山不在高有仙則靈

五掌櫃藏身在桃園跟鶯歌的交界附近

一不注意，你的車就開過去了

唯有要很注意的黑頭車司機們

才能把車內的英業達、明碁嘴刁的大主管們載來此

大啖難得一昧的平民美食

湯裡的細拉麵也是老師費心尋找合作製麵廠所生產的

用職人的心情鎖住魯肉飯的美味

因為滷肉是60歲老師40斤一批40斤一批的豬肉

天天分批親手切出來的

王老師遙想當年拜師學藝時

老師傅要求京醬肉絲的刀工大小粗細與樣貌必需是得一模一樣的

若不是如此，那棍子、藤條就下在身上成為名副其實的竹筍炒肉絲了！

造就今天刀工的是棍棒齊飛下的磨練！

紅油鮮蝦大炒手話說是當年學的

如今如火純青的廚藝再次注入心血

成為許多饕客大老遠都願意驅車前來的小菜

為何會這樣呢？

王老師提供兩個美味的秘訣

要不斷更新、要不斷將效用極大化！

這不是他對學生的要求而已

更是對自己身體力行的要求！

日復一日依然如此

很多老師當了老師之後功夫就停住了

王老師變成五掌櫃後

功夫全展現在這些庶民小吃上了

就端看你是否有嚐得出來的食力了！

店家資訊

五掌櫃麵食館

https://www.facebook.com/boboman0000/

電話： 03 367 2304

地址：桃園市八德區桃鶯路122號

開放時間：11:00–13:30, 17:00–20:30．星期二休息

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