貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【感慨台灣的大環境改變了許多

很多遵循古法的老味道都不見了

如今這塊蘿蔔糕彷彿帶著我們穿越時空

品嚐即將被人們遺忘的古早台灣味！】

貝大小姐：你知道蘿蔔糕怎麼做出來的嗎？

瑞餚姐：蘿蔔糕不是工廠裡的機器做的嗎？

貝大小姐：所以你沒看過人家做蘿蔔糕，你好意思說你是美食部落客？

瑞餚姐：那你就看過嗎？

貝大小姐：當然，而且還要帶你去現場吃喔！

瑞餚姐：這麼費工的事情現在還有人願意做，真的很值得吃吃看啊！

美食推薦

你知道現在去谷關泡溫泉

流行到大茅埔銅板小吃帶3斤的蘿蔔糕回家嗎？！

內行且有經驗的人

出發前會記得先打電話預約

不然只能在下午2:00前經過東勢大茅埔時品嘗他們的銅板美食

無法回家繼續享受到最傳統手工製作的蘿蔔糕了！

蘿蔔糕的製作秘方要追溯到店家的客家阿婆（阿嬤）的媽媽的媽媽......

尤其是客家媽媽們做的米食和點心

真的是無人能出其右啊！

但大家都知道媽媽們總是憑著經驗與記憶隨性發揮

從來也沒有寫下過各種食材的配比

總覺得渾然天成的美味只靠面授機宜就是有辦法代代相傳！

從事土木工程工作的羅爸爸在退休後

開始幫媽媽把蘿蔔糕的配方記錄下來

才發現原來蘿蔔隨著季節的變化

在口感上也會呈現很不一樣的滋味！

而配方當然也得跟著這些變化有所調整！

就這樣嘗試每天做20幾斤約40盤的蘿蔔糕

持續半年多終於用比較科學方式保留了媽媽的味道

每天40盤不繼地試吃的蘿蔔糕會說話

不加任何粉，只有蘿蔔與再來米

就吸引了親友鄰居開始訂購、回購

在親朋好友圈中一圈又一圈地口耳相傳

讓羅媽媽從30年前結束小吃店的生意後

現在再度開了大茅埔銅板小吃

每天平均都要製作近百斤的蘿蔔糕

才能供應每天上門的饕客們的需求

蘿蔔糕一模一模地出爐

也吸引了攝影行家來店拍攝快要失傳的手工古法

憶起30年前在學校旁邊開麵店的景況早已不復記憶

感慨台灣的大環境改變了許多

很多遵循古法的老味道都不見了

如今這塊蘿蔔糕彷彿帶著我們穿越時空

品嚐即將被人們遺忘的古早台灣味！

除了蘿蔔糕

三角圓皮Q帶點咬勁，餡料拌得香氣十足

是轎車、名車、卡車、貨車、箱型車的駕駛們

都會開車來小吃店的原因

大家都來吃羅媽媽每天親手包的三角圓

每一口都是羅媽媽使盡力氣捏到手麻換來的美味！

以前阿婆包的三角圓大到一個碗只裝兩個就滿了！

羅爸說：現在人比較喜歡一次可以吃到很多不同的食物

來店裡既要吃到炸蘿蔔糕還要吃外面吃不到的芋頭蘿蔔糕

當然得將三角圓改小，

改小的三角圓大受客人歡迎

但代價就是包不完、包不完、包不完

因為每一個都是手工包的

沒有辦法讓機器取代

羅媽媽包到肩頸僵硬時還得跑去泡溫泉舒緩全身的痠痛...... 

每日限量的三角圓，還沒到打洋時間總是提早賣光了

當然沒辦法讓客人外帶生的三角圓回家囉

因此電話預訂就很重要了！

小吃店兩旁和後面的花園裡種植著五色桂花、四季桂、炮仗花以及薄荷葉

一邊吃著阿公和阿婆醃蘿蔔和泡菜

一邊喝著吃得到梅子肉的古早味梅子汁

一邊夾著羅媽媽的炸蘿蔔糕沾著羅爸爸炒的辣椒醬

一邊欣賞小吃店旁的小花園

一邊聞著桂花香

一邊嚐著食物的美味

一家子的手作美食

讓每隔幾分鐘就有各式的車輛在門口佇足

只為了美味的小吃而來！

忙進忙出的羅媽媽說：剛開始營業的第一天站了一整天

忙到忘了時間也忘了休息

要不停地包三角圓、要炸蘿蔔糕、要煮赤肉羹

到了收工回家坐下後

才發現腳已經黑青手已經麻痺到無知覺

一塊一塊、一箱一箱的蘿蔔糕不停地賣

體重卻

是一公斤一公斤在掉

但樂天好客的羅媽媽說：這工作雖然很辛苦

幾個月下來很多客人變成了熟客

甚至還有人會一天來吃2次

客人喜歡吃就覺得很開心、很有成就感！

往谷關的路上經過成功國小時

別忘了來份美味的大茅埔銅板小吃

回味客家阿婆古法手工的好味道！

店家資料

大茅埔銅板小吃

電話：0980-846-689

地址：台中市東勢區東關路五段596號

(東勢成功國小旁)

營業時間：08:30~15:00