貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【川膳麻辣鴛鴦鍋是瞬間補滿靈魂的熱點

不管你距離林口有多遠

只要你想靠近心中理想的麻辣湯頭

川膳麻辣鴛鴦鍋就近在咫尺！】

貝大小姐：為什麼我們的鴛鴦鍋變成兩邊都是麻辣湯頭啊？

瑞餚姐：因為我們的朋友不吃牛，可是我們還是很想吃牛啊，所以老闆就很貼心的幫我們用這個方法解決這個問是啊！

貝大小姐：那為什其中一邊的湯底是鴨血、另一邊是豆腐？

瑞餚姐：這又是老闆細心的安排，讓我們好辦認哪鍋煮牛肉、哪鍋不煮牛啊！而且豆腐的那鍋連吃素的人都可以吃喔．．．

貝大小姐：這也太厲害了吧，素食麻辣鍋耶...

瑞餚姐：下次我們再來品嚐熬了3天的高湯鍋！

美食推薦

若說人世間是一場修煉的修羅場

那我們是自己生命故事的導演與演員

用人類獨有的生命力創造人生百種滋味

喝一口川膳麻辣湯頭

你會感到這口湯頭在嘴裡釋放出的幸福感！

這幸福感是老闆歷經了無數次優化的努力結果

這口湯頭裡竟然用了上萬元的藥材、香料加上多種辣椒

將這重達30公斤的所有食材熬煮成80公斤的精緻湯頭

光是辣椒在這湯裡你找不到他們的殘骸

因為老闆(掌門人)一匙一匙精心過濾著

但你可以品嘗到不同辣椒的貢獻

有的扮演香氣、有的直衝辣覺

有的是感應腦中色彩的光波

湯頭冰冰冷冷的上桌不是老闆懶

是為了保持湯頭的最佳風味和口感

所以堅持熬好的湯頭直接進冰箱絕不重覆加熱！

用心的老闆甚至將熬煮時間及特性不同的鴨血及豆腐分開熬煮

只要不加鴨血，這鍋就是連吃素的人都可以品嘗的麻辣湯頭

沒有任何一根豬大骨、沒有任何一匙雞湯粉(塊)

當然更沒有一滴牛油

天然的豐富滋味裡隱藏著那些年日曬雨淋的紀錄！

涮一片美國Prime等級的雪花牛開啟了這場餐宴的社交圈

沒有過度氣派的裝潢

沒有行禮如儀的桌邊服務

卻有著你千尋萬尋才有的溫潤與豐富層次

更有老闆一見如故的親切招呼

鴨血是川膳麻辣鴛鴦鍋的一絕...

第一口吃到的鴨血比果凍更ㄉㄨㄞ、更滑嫩

吸飽湯汁之外鴨血裡面又沒有孔洞且超級入味

入味的口感讓你宛如高級鵝肝得小口小口細細品嚐

30年的主廚真功夫不是貼在牆上的形象照

是彰顯在你口中激推的平民料理

別家店捨不得叫到這種價格比市面高出3成的鴨血

不管是成本考量還是無法駕馭

但在川膳麻辣鴛鴦鍋裡

保證讓你心中留下一百個驚嘆號

因為掌門人從接手後光是湯頭的優化就歷經了無數次了

鴨血也是打破市場潛規則選用家中都捨不得買的超高等級

再加上不怕苦不怕煩的付出精神

才能造就這一塊鴨血

豆腐也是另一本食譜

掌門人參透食材特性

難怪要將豆腐與鴨血分開處理

才能發揮它們的最佳風味

善良的光波吸引懂得珍惜與欣賞的饕客

熬煮4小時的極品魯三寶：牛肚，牛筋，大腸頭

最適合全程陪伴在這樣優化過的麻辣湯頭裡

牛筋入味軟嫩任憑經驗豐富的主婦也找不到訣竅只管盡情開吃

鱸魚片或是乾脆連巴沙魚一起來

在麻辣湯裡吸收精華

老油條就像是好的麻辣湯頭試紙

輕涮3秒可以測出湯頭的美味及老油條的脆度

老油條不夠好會枉費了這鍋好湯頭

過去的老客人每次來川膳麻辣鴛鴦鍋都能刷新味蕾的記憶

只因為第三代掌門人(老闆)總是在不斷地優化湯頭做出自己最滿意的口感

喜歡研究料理的老闆其實來自法式餐飲廚師的魔鬼訓練

有著餐飲的深厚底韻卻也能身段柔軟沒有架子

豐富的人際資源來自於總是願意為大家尋找最美味的食材

一口松阪豬的脆嫩口感及附著的麻辣湯汁

就能讓你深刻體會這場美食盛宴

若有幸在聊天的席間

打撈到剛剛不知誰幫忙下鍋的鮮蝦花枝漿

真材實料已經不再話下

會想再叫一份打包日後入湯

家中自製的湯品若有它參與你也是神廚了

一口豬肉川丸子、手工蛋餃、手工燕餃、芋頭丸...

這些看似平凡卻充滿老闆嚴選鍋物的心意

每一種鍋物都會得到你點頭如搗蒜的肯定

在林口開業24年不斷地升級成為老饕愛的好味道

是林口饕客圈的關鍵密碼及口袋名單

就算是鴛鴦鍋兩邊都是不同等級的麻辣

但精細選的鍋物及肉品涮在哪一鍋都一樣好吃

即使是只有冬天才有的茼蒿在飽吸湯汁之後

即使再辣你都不會想錯過

川膳麻辣鴛鴦鍋是瞬間補滿靈魂的熱點

不管你距離林口有多遠

只要你想靠近心中理想的麻辣湯頭

川膳麻辣鴛鴦鍋就近在咫尺！

店家資訊

川膳麻辣火鍋

https://www.facebook.com/chuanshan0226093038/

電話： 02 2609 3038

地址： 244新北市林口區文化北路一段408號

營業時間：17:00–22:00．星期三休息