貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【管理無他，榜樣而已！

這8個字真的不只是嘩嘩耶「而已」，而是身體力行的去做！】

貝大小姐：天啊~我第一次吃到剛煮熟就馬上入口的大蛤蜊。。。好鮮美啊！

瑞餚姐：對耶，還有那個蚵仔也是啊又大又鮮！

貝大小姐：這肉盤也擺得太美了吧？每一個角度都好好拍。。。

瑞餚姐：美到不知道從哪裡下手。。。

貝大小姐：人家明明就有桌邊服務不必你親自動手！

瑞餚姐：難怪我覺得這一餐你怎麼吃得這麼清閒。。。

美食推薦

首先上場的竟是人生跑馬燈：酸甜苦辣

四道名為「酸甜苦辣」的小菜碟展開了今晚中鍋西吃的迷離旅程

用梅子的酸醃漬著髮菜，雖酸卻是順口而帶梅子的香氣及微微的回甘

瑞餚姐最愛苦這道，當然。。。用苦瓜大家都想得到

苦瓜還加上了杏鮑菇就不一定都吃過了吧！

卻苦中有著快樂的甜蜜點

讓人生的極苦嘗起來依然甘之如飴

是不是多了番滋味呢？！

炙燒水針魚透漏著內線交易的情節

告訴你他美味的起源卻保留著最秘密的語言

有著燒烤店起家經驗豐碩的發哥

對燒烤的要求可是一點都不馬虎

現在開了鍋店，裡面的烤物更是極致完美

巴西蘑菇以及蔬菜熬煮的湯底

在還沒下料之前，就開始玩弄你敏感的味覺神經

你會訝異，為何這鍋這麼扁平，有事嗎？

等一下的食材該如何一股腦兒的全下去呢？

老饕級的下鍋順序是：先海鮮再肉品再蔬食

誰說火鍋是來煮的呢？涮火鍋才是王道！！！

就是該這樣一道一道的煮才能一部一部曲吟唱每個食材的美味啊！

蛤蠣、蚵仔、干貝、紅甘、鮮蝦這樣的海鮮順序

折射出一道一道海鮮鮮美的臉譜！

肉盤出場前，你一定要先準備好相機

不管是哪一種擺盤都非常好拍

視覺系的肉品出場要有他獨樹一格的架式

千萬不要拍一張就收手了，你一定會後悔

360度旋轉，每一個角度都可以拍到得獎作品

不管是肉品橫掛在鞦韆上

還是像朵花卷在杯中成為牡丹都是IG打卡必必必爭之鏡

拍案叫絕的更是肉品的口感

吃鍋就是要嚐嚐輕輕涮出來的滋味

不是吃過年滷肉，一直在鍋中滷啊~

下完肉品後，別忘了再度品嘗湯汁

此時的湯懂得樂理開始高唱豐富調性的協奏曲！

肉品船開走了，來了更大號的新船

載滿了鍋物拼盤，裡面有各式手工餃類

其中響鈴捲是香港引進的豆類製品更是三秒達高潮

三秒就能吸飽湯汁且保留爽脆的口感

亦濕亦脆非點不可

慕斯魚漿燒豆腐更是手工鍋物界的翹楚

菜盤裡可不是青菜就算數了

裡面有迷你紅蘿蔔、羽衣甘藍與蕪菁，這些都是平常在市場上

都是很貴的食材啦~

發哥開店一點都不可以馬虎，

要以高規格的服務品質讓客戶嘖嘖稱奇

為了這點創辦人發哥更是用兩個月的時間只服務會員

如此用心的重點就是要達到以下的關鍵字：

人員訓練、優化品質、以及菜色修正與調整

不想讓台灣人跟風，

一看到新餐廳就瘋狂的大排長龍

等到風潮過後又將老闆的用心棄之如屣

要力挽狂瀾這樣的消費習性真的是要兩把刷子才行！

最讓貝大小姐佩服的是發哥的管理學

發哥說：管理無他，榜樣而已！

這8個字真的不只是嘩嘩耶「而已」，而是身體力行的去做！

尤其是最後那碗粥

看著發哥仔細的把每一個步驟鉅細靡遺的示範著

讓米漿米香完全釋放

要蛋汁卻不要蛋花與蛋腥

這每一道都是真工夫啊。。。

別走開，還有甜點和水果喔~

酥軟的泡芙裡夾著QQ珍珠

水果的鮮艷的色彩及擺盤大大的吸引著酒足飯飽的你！

這樣的餐廳及餐點真的是太講究了

走一趟蒙娜麗莎鮮鍋物總匯

美好的用餐氛圍及美味的食物

讓你的臉上也掛著蒙娜麗莎世紀經典的滿足微笑！

店家資訊

蒙娜麗莎海鮮鍋物總匯

https://www.facebook.com/1779496515691751/

電話： 07 552 8877

地址： 804高雄市鼓山區美術東二路47號

開放時間： 11:00–22:00

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