【木砧板上的火爐中上演著木炭細細的文火

牛舌、橫膈膜、後腿肉都有不同的味覺配送任務

特別準備法國鹽之花、黑胡椒、芥末、自製水果醋

讓舌尖上的饗宴超越想像！】

瑞餚姐：這是和牛的哪個部位啊？好好吃喔...

貝大小姐：後腿肉啊！

瑞餚姐：那這個西冷肉又是哪個部位啊？吃法好特別啊...

貝大小姐：這是沙朗啊

瑞餚姐：這一餐我們可以吃到這麼多不同的部位喔...

貝大小姐：對啊，是不是很像在幫味蕾上一堂和牛肉品的通識課！

/tmp/phpODpVff   

美食推薦

日子不該是每天只拿著行動電話不停奔走

抽離對事業憂慮的運轉

愉快的旅行不一定要搭著飛機才能到達

一場美食盛宴就像欣賞一齣實驗小劇場一樣

為自己拔擢的工作表現喝采

也為處在決策交叉點的緊張生活來一點純粹

/tmp/phpvKmcsW

/tmp/phpRV1Rdc

/tmp/phpJ97qYu

/tmp/phpHSLa3P  

將自己置身在每一場實驗劇場巧思當中

推開日式拉門設計的牛若丸劇場

在這個空間裡我們將經歷一場主音與變音重新詮釋

/tmp/phpKgzcia

/tmp/phpSf8uzM  

平靜的心思傾聽海螺收錄大海的聲音

一口精美小巧的磯海螺

話說昔日就從這刻開始

世界風起雲湧之際

你是否也正在憂國憂民

/tmp/phpMDqI0x

/tmp/phpTx9Srg  

回首歷史也許暗藏著我們想知道的答案

各年代的在最動亂前都有一場歌舞昇平的日子

那時又有誰在乎一塊豆腐的素然呢？

此時品嘗起京都九鬼胡麻豆腐說著細緻的悄悄話

突如的胡麻手工豆腐學授業宛如新的照明系統

這場戲從推開毛玻璃門窗就開始了

戲台與看台毫無界限

隨著玻璃窗外光影的變化

上演的是一道道來自日本珍貴的食材情報

/tmp/phpBpMFuj

/tmp/php3hOyz0  

日本富山灣瑩烏賊佐柚子味噌芝麻菜蕪菁

瑩烏賊猶如富山灣的藍眼淚

主廚瞬間在庫管理你我心中所記憶的各種風味

打開一場姬與王子的冒險物語

/tmp/phpYLGqMS

/tmp/phpHNOETP

/tmp/php75B2gP

/tmp/phpB8T3xQ  

主廚無菜單的即興演出

讓紫蘇花、熊本縣牡蠣、北海道馬糞海膽、日本葡萄甜蝦以及和牛塔塔

相聚於這道藝術般的料理中合唱著詩歌

巨人般的角色也認真著眼在小規模細緻追求

不再崇尚大量消費、大量生產的經營方針

是否正適合即將迎接的新世界呢？

/tmp/phpY61LDD

/tmp/phpyaHbA7  

/tmp/phpKha567  

木砧板上的火爐中上演著木炭細細的文火

牛舌、橫膈膜、後腿肉都有不同的味覺配送任務

特別準備法國鹽之花、黑胡椒、芥末、自製水果醋

讓舌尖上的饗宴超越想像

/tmp/phpDvKFaO

/tmp/phpVAfKNb

/tmp/phpONAMQB

/tmp/phpJoGrM3

/tmp/phprnFyJw

/tmp/phpKlU2x0  

一會兒酸溜提味

一會兒傳送雅緻的辛香刺激

一下將和牛滋味昇key放在天台上欣賞

一下降key在令人迷失方向的停車場裡尋找熟悉的位置

/tmp/phpdJhlk3

/tmp/phpTYYK3f

/tmp/phpNczvQu  

欣賞著光影的變化的同時上菜就像是上戲

櫛瓜與槍烏賊的出場也有自己的鎂光燈

/tmp/php8DGaPA

/tmp/phpnr5GUv  

多變化的柔軟和牛不能只是文火細烤

還有炸沙朗牛排搭著5種堅果的濃郁西式醬汁

舌尖尋找著腰果、杏仁、核桃、胡桃、開心果的舞步

/tmp/phpZ7N83t

/tmp/phpBK6bZh

/tmp/phpJaOorO

/tmp/phpgEmVWh  

意想不到的各種劇情繼續走著

西冷(莎朗)沾上生蛋及醬汁淋在飯上

徐徐小跑步快速翻閱蛋汁由生轉熟的各種階段

紀錄著多麼奢華又節制的美感

/tmp/php32V2q9

/tmp/phpit5WuM

/tmp/phpfpGywq  

就連出菜的瓷器本身都是戲本

來自各地經典的器皿像是博覽會

可以試著點名看看認出多少地域與店鋪

俏皮的主廚意外將幽默藏在茶碗蒸裡

讓你絕對沒有把握猜出法國白蘆筍在茶碗蒸裡擔任什麼戲分

/tmp/phpdnbRbh

/tmp/phpmmu7Fx  

釋放多少意味魔法

又讓柚子胡椒刻意露著破綻

誕生一場和牛新的奇幻之旅

/tmp/phpLIOW0Y

/tmp/phpAoqU4p

/tmp/phpLYrDUS  

品嘗牛若丸的和牛其實不需要理由

前一天預定3800或5800與自己最速配的餐點

8800得一週前預定預定

讓主廚準備更奇幻的魔法

來征服你的視覺與味蕾！

/tmp/phpV9tBrD

/tmp/phpSOq9nZ

/tmp/phpczdbXS

/tmp/phpAObO15  

/tmp/phpN7xahw  

腰腿肉與腹肋肉頓時讓這一屋子的光景幻化

打破此時的思緒

到底效率與KPI是不是綁死創意的源頭呢？

/tmp/php1sk4p3

/tmp/phpiLnV9A  

在人生事故中依然通行著勇氣

一碗暖心的石鯛味噌湯也能幫助判斷

/tmp/phpZmp6MP

/tmp/phpSqE1dQ  

期間烤著山藥與蠑螺

一餐飯像是日本物產賞析

一個又一個的地名搭著飛機來到牛若丸 

伴隨著最佳巧思讓絕佳的風味一一呈現在眼前

/tmp/phpwZQoGZ

/tmp/phppPFZCs

/tmp/phpiAoX2W

/tmp/phpVzhc9s  

記憶度不只是咀嚼

更是一齣又一齣的預測不到的物語

最中餅裡夾著八丁味噌粉提香的香草冰淇淋

/tmp/phpzcvBU5

/tmp/phpptPCHd

/tmp/phpjU4AUm  

終場時才響起鎖在置物櫃裡的行動電話

這一餐讓自己用牛若丸的時間度過

讓自己的心情跟著眼前的光影與食材轉動

舒適愉快的美食盛宴需要的不只是優雅的瓌境及高超的廚藝

更需要懂你的喜好及創造出舌尖上的驚豔！

就像是你我為自己的拔擢風範喝采

食事也可以這般風雅豐富！

 

店家資訊

牛若丸和牛割烹 台北信義店

https://www.facebook.com/YAKINIKU.Taipei.tw/ 

電話： 02 8786 7878

地址： 110台北市信義區虎林街164巷60弄25號1樓

開放時間：星期三~日17:30–23:30．星期一~二休息

arrow
arrow
    文章標籤
    永春站美食 牛若丸 信義區和牛燒肉 信義區無菜單料理 信義區日式無菜單料理 牛若丸和牛割烹 和牛割烹 牛若丸和牛割烹 台北信義店 牛若丸 台北信義店
    全站熱搜
    台北和牛火鍋推薦

    貝大小姐與瑞餚姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄